Πώς θα αποθηκεύσετε σωστά το κρασί σας

Δεν είναι τυχαίο που για εκατοντάδες χρόνια, το κρασί αποθηκεύονταν σε σπηλιές και υπόγειες κάβες. Εκεί βρίσκει τις ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης: δροσιά, σκοτάδι, υγρασία και ένα ήσυχο περιβάλλον.

Το μπλε κρασί δεν θα λέγεται... κρασί;

Οι δημιουργοί του ισπανικού μπλέ «κρασιού» παλεύουν με μια απαγόρευση που επιβλήθηκε από τις ισπανικές αρχές για τον χαρακτηρισμό του ως «κρασί», μια απόφαση που επισημάνθηκε ως "άδικη" και "παράλογη".

Ποιά κόκκινα κρασιά είναι πιό ξηρά;

Όταν πρόκειται για κρασί, ο όρος "ξηρότητα" μπορεί να είναι κυριολεκτικός ή όχι. Επισήμως, η ξηρότητα αναφέρεται στην απουσία των σακχάρων. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τα σάκχαρα του σταφυλιού μετατρέπονται σε αλκοόλ.

Τα φτηνά κρασιά μας "χτυπάνε" πιο γρήγορα;

Το πόσο γρήγορα θα νιώσετε την επίδραση ενός κρασιού, εξαρτάται από την περιεκτικότητα του κρασιού σε αλκοόλ, το πόσο γρήγορα πίνετε, την ποσότητα, πόσο αφυδατωμένος είναι ο οργανισμός, το βάρος και τη μυϊκή μάζα και φυσικά αν το στομάχι είναι άδειο ή γεμάτο.

Η κατάταξη των εισαγόμενων κρασιών στις ΗΠΑ

Ο μεγαλύτερος καταναλωτής οίνων στον κόσμο, η αγορά των ΗΠΑ σαφώς κυριαρχείται από μια χούφτα εμπορικών σημάτων. Στο top 30 των εισαγόμενων οίνων, η γαλλική παρουσία είναι συνώνυμη σχεδόν με απουσία.

Αδυναμία αντίληψης στη γευσιγνωσία. Που σημαίνει;

Είναι η γευσινωσία θέμα γνώσεων και θέμα γούστου ή έχει να κάνει και με την αντίληψη του οινογνώστη; Ο αρθρογράφος Matt Kramer, προβληματίζεται σχετικά με αυτό στο winespectator.com

Σε ποια θερμοκρασία σερβίρονται τα κρασιά;

Ίσως η πιο σημαντική ερώτηση για όσους θέλουν να ξεκινήσουν να ασχολούνται σε βάθος με το κρασί, να το σερβίρουν και να το απολαμβάνουν όπως πρέπει. Έχουμε την απάντηση!

Τι κρασιά προτιμούν στην αγγλική κυβέρνηση;

Τα κρασιά που βρίσκονται στο κρατικό κελάρι χρησιμοποιούνται για όλες τις επίσημες τελετές της κυβέρνησης και βαθμολογούνται, έτσι ώστε να σερβίρονται κατάλληλα στις αντίστοιχες εκδηλώσεις.

Λέξεις ή φράσεις στις ετικέτες γαλλικών κρασιών

Μια ετικέτα γαλλικού κρασιού περιέχει πολλές πληροφορίες, αλλά μπορείτε να αποκωδικοποιήσετε και να κατανοήσετε καλύτερα το γαλλικό κρασί, όταν μάθετε πώς να διαβάζετε την ετικέτα. Εδώ θα βρείτε μερικές λέξεις ή φράσεις μαζί με τη σημασία τους.

Ηλεκτρονική γλώσσα για δοκιμή κρασιού

Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας έχουν αναπτύξει μια ηλεκτρονική γλώσσα που ισχυρίζονται ότι μπορεί να αναγνωρίσει την ηλικία ενός κρασιού, τον τύπο του βαρελιού που χρησιμοποιήθηκε και τη συνολική ποιότητα του κρασιού.

Τι κρασιά ταιριάζουν στα πικάντικα πιάτα;

Το κρασί και η πικάντικη κουζίνα μοιάζει δύσκολος συνδυασμός, αλλά όλα μπορούν να γίνουν όταν υπάρχει η απαραίτητη γνώση.

Ποιά κρασιά πρέπει να ψύχονται;

Στο καινούριο εστιατόριο, Pleasantry, στο Σινσινάτι του Οχάιο, ο ιδιοκτήτης και σομελιέ, Daniel Souder, σερβίρει φυσικά και λιγότερο επεξεργασμένα κρασιά. Παρακάτω, ο Souder αναλύει το θέμα «κρασί και θερμοκρασία» και παρέχει συμβουλές σχετικά με το πότε πρέπει να παγώνουμε το κρασί.

Μπορούν τα βιολογικά κρασιά να ωριμάσουν καλά;

Στο τμήμα των κρασιών των σούπερ μάρκετ ή στις κάβες, ίσως να έχετε παρατηρήσει κατά καιρούς μια αξιοσημείωτη έλλειψη βιολογικών προϊόντων. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Ρωτήστε τον σομελιέ: Τι είναι τα οξειδωμένα κρασιά;

Μια μικροσκοπική ισπανική μπουάτ στο East Village, η Donostia, προσφέρει στο Μανχάταν μια γεύση από βασκική κουζίνα, με τη μορφή των διάσημων ισπανικά σνακ της περιοχής, συνοδευόμενα από μια μακρά λίστα ισπανικών κρασιών, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων οξειδωμένου στυλ.

Φυσαλίδες κάθε μέρα!

Ο καμπανίτης είναι κρασί της γιορτής, αλλά αυτό δεν τον εμποδίζει να είναι και της κάθε μέρας! Υπάρχουν ευτυχώς και φυσαλίδες προσιτές, που ξετρελαίνονται για ελληνικούς μεζέδες, ψάρια και θαλασσινά, τάπας, εξωτικές spicy μπουκιές, αλλά και γλυκά.

Powered by TUODY Software